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[技術知識] 擬定養分餐食譜應把握那幾點
擬定養分餐食譜應把握以下幾點：（1）每周食譜都有變化，做到不重樣。（2）食譜應盡量選用如，豆腐、動物肝臟、海帶、胡蘿卜等養分素含量高的食物為彌補鈣、碘，每周至少吃一次海帶或其他菌藻類食物。（3）食譜擬定要注意聯系時節特色。（4）合理烹調，避發布時間：2022-04-11 點擊次數：2 -
[公司新聞] 食堂承包管理中應該注意的細節
食堂承包管理中應該注意的細節1、餐具用具衛生制度（一）餐具用具使用前須洗凈。（二）洗刷餐飲用具須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、餐飲用具使用的洗滌劑、須符合食品用洗滌劑、衛生標準和要求。（四）餐飲用具須存放在餐發布時間：2021-10-09 點擊次數：5 -
[技術知識] 食堂承包之衛生管理要注意的問題
食堂承包之衛生管理要注意的問題一、食堂承包衛生管理之食品衛生1、蔬菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發現變質丟掉。2、食用時，蔬菜要清理掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈才能進蒸柜。3、肉類和魚類等食物要保持新鮮。4、菜要保障炒熟炒好發布時間：2021-09-10 點擊次數：9 -
[行業新聞] 飯堂承包衛生知識培訓制度
飯堂承包衛生知識培訓制度一、標的甲方飯堂承包伙食以每天單價計：工人元/人，職員元/人，（早、午、晚三餐）。工人早餐元/人，午、晚各元/人；職員早餐元/人，午、晚餐各元/人；夜宵為元/人的伙食費給乙方承包。二發布時間：2021-08-13 點擊次數：3 -
[技術知識] 食堂承包之衛生管理要注意的問題
食堂承包之衛生管理要注意的問題一、食堂承包衛生管理之食品衛生1、蔬菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發現變質丟掉。2、食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。3、肉類和魚類等食物要保持新鮮。4、菜要保障炒熟發布時間：2021-06-07 點擊次數：4 -
[公司新聞] 快餐配送知識之關于吃魚，這些你都知道嗎？
快餐配送知識之關于吃魚，這些你都知道嗎？魚吃哪兒有營養人們常說：多吃魚會變聰明?？觳团渌透嬖V你因為魚存在大量的DHA，吃魚能補充腦中DHA。那么，魚身上哪些部位營養好呢？魚肉含蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無發布時間：2021-02-20 點擊次數：18 -
[行業新聞] 春天挑選應季蔬菜有哪些技能
春天挑選應季蔬菜有哪些技能韭菜，選根部割口平的。要想選到新鮮的韭菜，需要看看其根部的割口處。割口處平說明新鮮，如果中間長出芯來，可能放置時間有些長了，韭香味也會比較淡。葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜也不要購買。另外，現在市場上的韭菜有窄葉和寬發布時間：2020-09-17 點擊次數：113
